Слово «бар» возникло в английском языке. Оно пришло из латыни через французский и изначально записывалось как barra и обозначало перекладину или барьер (который в русском восходит к тому же barra).
Бары стали появляться в Северной Америке во времена Золотой лихорадки.
Раньше в барах стойки не было, посетители ломились к стеллажу с бутылками. Постоянно возникали конфликты между посетителями и владельцем заведения, которые и решила барная стойка. Высота бара была выбрана из того соображения, чтобы её невозможно было перелезть. А высоту 1,2 метра даже с разбега не возьмешь.
Кстати высота фуры и пандуса на складе сегодня тоже 1,2 метра. Видимо высота такая, чтобы не каждый смог залезть в кузов автомобиля.
А мне вспоминается история про пару лошадей.